Taco på högrev: birria tacos sås
Högrevstacos
Recept på chiligryta med svarta bönor hittar du HÄR! Gör såhär: Skär köttet i bitar. Strö över alla kryddor förutom salt och peppar och blanda in det ordentligt i köttet. Låt gärna köttet marineras några timmar i kylen eller så tillagar du det direkt. Antingen kan du steka köttet i olja i en stekpanna tills det får färg runt om, stek det på hög värme för att få en fin stekyta. Eller lägg köttet i en långpanna, ringla olja över och tillaga mitt i ugnen på ° i ca min, tills köttet får stekyta. Värm ugnen till °. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta. Riv apelsinzest från två apelsiner över köttet. Pressa apelsinerna och lime, häll juicen över köttet. Hacka vitlöksklyftorna och löken grovt, lägg i grytan. Blanda och smaka av vätskan i grytan. Tillsätt eventuellt mer kryddor eller salt. Om det känns torrt i grytan kan du tillsätta lite vatten, det ska dock inte vara för mycket vätska. Lägg ett lock på grytan. Tillaga mitt i ugnen i ca 2h, tills köttet är färdiglagat.
Birria tacos recipe
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Chiligryta med högrev Det här receptet på chiligryta på högrev går bra att halvera om man vill ha en mindre mängd. När jag gjorde den här grytan skulle vi ha gäster, och grytan lagade jag dagen innan. Man vet ju hur gott det är med rester, framför allt när pajer och grytor fått stå till sig. Det var alltså därför jag valde att laga grytan dagen innan. Till att börja med lät jag grytan stå på och puttra på låg temperatur under hela första dagen så att köttet riktigt föll isär. Andra dagen smakade jag upp den och hade i olja så att den skulle få ett smaklyft och bli saftig. Sedan fick den gå på svag värme resten av dagen fram till gästerna anlände. I Mexico och många sydamerikanska länder låter man gärna grytorna stå och puttra i flera dagar. Personligen kan jag tycka att grytan varken blir sämre eller bättre av det. Däremot måste man tänka på att ha i mer vätska om en gryta ska gå länge så den inte blir för torr.
Högrev till tacos i tryckkokare
Jag förberedde högreven kvällen innan så gick det riktigt fort att få till middagen påföljande dag. Högrev kan man ofta finna till riktigt bra pris och den klarar sig själv i en gryta eller i ugnen under låååång tid — resultatet blir förföriskt gott! Cochinita pibil är en rätt på fläsk med ursprung från Yucatanhalvön. Cochinita betyder liten gris och pibil kommer från ett maya-ord som syftar på att den bakas under jord med hett kol. Den görs med en speciell ingrediens typ en kryddblandning aning i form av en pasta som heter achiote som består av bland annat annatto, ett speciellt bär om ger intensivt röd färg och som kommer från ett tropiskt träd. Man kan köpa achiote färdig via nätet eller som jag släpa hem den från Mexico, faktiskt från Yucatanhalvön. Om du inte får tag på achiote kan du laga rätten utan den. Marinaden innehåller även en surapelsin typisk för Yucatan. Jag blandar lime och apelsin för att uppnå liknande resultat och tillsätter även lite finrivet skal av apelsinen.
Birria tacos stockholm
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Tacos med helt kött Tacosäsongen är i full gång. Nu är nämligen tv-kvällarna i höstens mörker något som lockar lite extra framåt helgen. Tacos kan man göra på en massa olika vis; med kyckling, fisk, vego, kött, eller köttfärs. Med olika grönsaker, i mjuka eller hårda skal, med diverse såser och röror. Dessutom kan man köra en cross over mellan olika kök och blanda in spanskt, orientaliskt eller indiskt i tacosen. Att lägga köttfärs i tacosen är trots allt en lite försvenskad variant. Och inget ont i det — många ungar gillar köttfärs och det går snabbt att svänga ihop. Originalet, med helt kött istället för malet, tar så klart lite längre tid. Men det är gott, och går går rätt snabbt om man har en tryckkokare. Det är också smart om man vill handla billiga styckningsdetaljer. Dessa brukar nämligen bli toppen när de får långkoka, eller ja — snabbkoka i tryckkokaren.