Rött vin till grillad tonfisk: riesling till tonfisk
Grilla tonfisk
Hur parar du bäst middagen med ett lämpligt vin? Vinsider tipsar dig om de bästa kombinationerna. Här föreslår vi en fräscht nedkyld flaska rosé till en krispig tonfisksallad. Och så får du ytterligare en handfull tips kring vad som passar bäst till tonfisk. Testa dig fram för att hitta din favorit! En ljummen sommarkväll. Du kanske är på lantstället. Några vänner på besök. Du vill bjuda på något gott och lyxigt, men orkar inte stå i köket i en halv evighet. Och en sån här fin dag orkar ingen käka tungt. Vi vet precis vad du behöver! En tonfisksallad är lätt att slänga ihop. Och smakar som en gudagåva en varm sommardag. Tonfisk är en matig fisk som passar toppen till flera viner — faktiskt funkar denna firre fint även med lättare röda viner. Och inte minst till rosévin. Du hör ju själv — rosé och tonfisk. Blir det mer somrigt än så? Men låt oss först berätta lite mer om hur man ska tänka generellt när man parar ihop tonfisk med vin.
Vitt vin till grillad tonfisk
Men vilken dryck passar bäst till de olika grillrätterna? Vi har svaret! Denna guide ger dig tips på de perfekta vinerna att para ihop med dina grillade favoriter. Generella tips! När du matchar vin till mat så fastna inte bara vid proteinet utan kika på tillbehören, blir det exempelvis en syrslig sallad, potatisgratäng eller grillade grönsaker och bearnaise? Syra i maten behöver vin med hög syra Mat med hetta pasar inte ihop med ett vin med sträva tanniner Är det mycket fett i maten lättar ett vin med hög syra upp Har du ett vin med mycket tanniner så mjukas dom upp av feta tillbehör och protein, exempelvis rött kött. Lättare rätter passar ihop med lättare viner. Så en lättare rätt med fisk och skaldjur passar bra ihop ett lättare vitt vin, är det istället en grillad fisk som serveras med tyngre tillbehör välj gärna ett fylligare vitt vin. Ett ljus kött passar bra ihop med ett lättare rött vin eller rosé och ett rött kött med rejäla tillbehör passar bra med ett kraftigt rött vin.
Vin till grillat – komplett guide
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Grilla tonfisk Grilla tonfisk Att grilla tonfisk är ett elegant sätt att ta till vara på en av de mest älskade och hyllade fiskarna. Tillagningsmetoden framhäver dess naturliga smaker. Att grilla tonfisk ger en stor kulinarisk upplevelse Grillad tonfisk är vanlig som både förrätt och varmrätt på lyxkrogar världen över. Att grilla tonfisk är tacksamt om du vill laga en elegant rätt med sofistikerad smak utan att lägga så mycket tid på det. Tonfiskens arom varierar beroende på vad det är för art och dess fettinnehåll. En viss sötma och ett tydligt inslag av umami är kännetecknande. Att grilla tonfisk innebär en kort tillagningstid och det bidrar till att bevara saftigheten.
Vitt vin till tonfisk
Tonfisk är en mycket uppskattad råvara som ofta serveras rå eller endast lätt tillagad, vilket gör mötet med vinet lite mer komplicerat. Vi hjälper dig till de rätta valen. Dela Tonfisk har en kraftig smak och är en av de mest umamirika fiskarna. Förvisso går det att servera ett svalt lätt och fruktigt vin till halstrad eller stekt tonfisk. Framför allt om anrättningen har mildrande inslag av sälta, syra eller krämiga komponenter. Men kombinationen med kraftiga vita viner eller ett ljust rosévin brukar vara mer uppskattade. Viner till tonfisk med ingen eller liten tillagning Med influenser från den japanska matlagningen är det vanligt att använda sig av rå tonfisk. Exempelvis sushi, sashimi eller olika typer av tartar. Det är också vanligt att man endast halstrar fisken mycket hastigt, så att fisken har en rå kärna. Rå tonfisk är också vanligt i en poké bowl. För att undvika en umamireaktion där vinet får en metallisk smak samt förstärkt beska och kärvhet balanserar man maträtten genom att tillföra sälta, syra och feta komponenter.