Kryddor till älgfärs: recept älgfärsbiffar gokväll
Trevlig Älg! – en kryddblandning för Älg som bland annat innehåller svamp och ramslök
Trevlig älg! Trevlig Älg är en kryddblandning för älg som passar utmärkt för alltifrån färsbiffar av älgfärs till rostbiff och filé. Kryddmixen innehåller bland annat svamp och ramslök. Den sky som droppar av köttet när du kör en stek bör du spara och använda som grund för såsen. Denna krydda för älg ger dig också en utmärkt grund för såsen. Tillsätta din favoritsvamp, hårt stekt. Välj om du skall göra en tunn skysås eller tjockare gräddsås men oavsett — tillsätt en nypa chipotle och en skvätt konjak och du får en svårslagen sås för älgkött. Små batcher ger möjlighet att ta hänsyn till varje ingrediens. Ta vitlök eller chiliflakes som ett exempel. Genom en provsmakning av varje ny batch kan ett jämnare resultat presenteras. Detta även om hantverket är så manuellt som det kan bli. RubsByBBQmonster mals ut från kvarn med kvarnstenar. Grovleken anpassas efter ändamålet styckdetaljen som rubben är tänkt för. Du får här en rub som innehåller både mindre partiklar som når djupt in i köttet, såväl större partiklar vilka lättare överlever grillningen.
Kryddor till älgfärs:
Älgfärsbiffar recept jägareförbundet
Blanda inte för mycket då blir färsen trådig. Stek ett litet smakprov. Kanske behövs mer av någon krydda, vanligtvis salt. Forma biffarna i storlek som ishockeypuckar. Bryn några i taget i smör i en stekpanna. Lägg över på en tallrik. Vispa ur stekpannan med vatten och sila över i en panna med höga kanter eller såskastrull. Rör i buljongtärning och soja samt red med ljus maizenaredning. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg i älgfärsbiffarna om du använt en panna med höga kanter. Eller lägg biffarna i en stekpanna och slå på en del av såsen. Låt biffarna puttra klart i såsen ca 10 minuter. Förbered ev. Servera köttfärsbiffarna med kokt potatis, sås, lingon och grönsaker. Älgfärsbiffarna på tallrik med svampsås, sallad och Hasselbackspotatis. Serveringsförslag Servera förslagsvis med en god gräddig steksky från pannan, kokt potatis , klyftpotatis eller Hasselbackspotatis , lingon och kokta grönsaker samt ett salladsfat.
Älgfärsbiffar ica
Älgfärsbiffar Riv löken på rivjärn. Stöt enbären i en mortel. Tillsätt lök, kryddor, älgfärs, ägg, grädde och dijonsenap i bunken. Arbeta ihop till en slät smet. Forma biffar och stek dem till fin färg i smör i en stekpanna. Låt dem inte bli genomstekta. Lägg sedan biffarnas en ugnssäker form. Sätt ugnen på grader och låt biffarna bli klara i ugnen, tar ca 10 min. Gräddsås med kantareller Putsa och hacka kantarellerna och stek dem i samma stekpanna som biffarna. Tillsätt sedan grädde, vin och fond i pannan, låt koka ihop i några minuter. Mixa såsen med en stavmixer, red av med maizena och smaka av med salt. Potatismos Skala potatisarna och dela dem i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och rör ner smör och mjölk prova dig fram till den konsistens du önskar på moset. Kör med elvispen till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar. Rårörda lingon Blanda lingon och socker i en skål. Rör då och då så att sockret smälter.
Älg krydda, AlterHedens
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Älgfärsbiffar med västerbottensost Älgfärsbiffar med västerbottensost Älgfärsbiffar med Västerbottensost är en riktig klassiker i det skandinaviska köket, särskilt under hösten när älgjakten pågår. Älgfärs och Västerbottensost är en perfekt kombination Älgfärsbiffar med Västerbottensost är ett utmärkt sätt att ta till vara på älgkött. Smaken av älgfärs är mer intensiv än vanlig nötfärs. Den har en djup, fyllig arom med inslag av skog och vilt. Klassiska kryddor som passar bra till älg är timjan, rosmarin, enbär och svartpeppar. Genom att även krydda älgfärsbiffarna med Västerbottensost får du en färs med en smakprofil som verkligen tar plats, där den fylliga osten och köttet tar fram det bästa hos varandra.